ТОР-5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ

окрошка1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 5-6 шт. отварного картофеля, ● небольшой пучок редиса, ● 2-3 свежих огурца, ● 5 куриных яиц (отварных), ● 70 г зеленого лука, ● несколько веточек укропа, ● 1 ст.л. горчицы французской, ● 1 л кефира 2,5 % жирности, ● 1 ст. кипяченой охлажденной воды, ● сметана, ● соль ● перец черный молотый (по вкусу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем и растираем с солью. Яичные белки отделяем от желтков, белки нарезаем кубиками, желтки растираем с горчицей. Теперь берем глубокую кастрюлю и закладываем в нее все подготовленные продукты – редис, огурцы, картофель, яичные белки. Заливаем всё это кефиром, перчим и перемешиваем. Затем добавляем желтки, растертые с горчицей, и лук с зеленью, растертые с солью. Снова перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. При желании окрошку можно разбавить кипяченой водой. Подаем окрошку со сметаной.

2. ОКРОШКА С КРЕВЕТКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 400 г вареных креветок, ● 4 свежих помидора, ● 5 вареных яиц, ● сок 1 лимона, ● 1 пучок укропа, ● 1 пучок зеленого лука, ● 1 пачка майонеза, ● 1,5 л питьевой холодной воды, ● соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если вы используете крупные креветки, разрезаем их. Помидоры промываем и нарезаем кубиками. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем. Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Отправляем все подготовленные продукты в кастрюлю и заправляем майонезом, перемешиваем, после чего добавляем свеже выжатый сок лимона, соль и воду.

3. ОКРОШКА НА ВОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 л кипяченой воды из холодильника ● около 1 кг картофеля, сваренного в мундире ● 10 крутых яиц ● 700-800 г отварной говядины ● 1 пучок зеленого лука ● 1 пучок укропа ● 1 пучок петрушки ● 3-4 крупных огурца ● 300 г майонеза ● 5 ч. ложек горчицы ● 1 большой лимон (можно заменить 0,5 ч. ложки лимонной кислоты)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все ингредиенты нарезать так, как вы любите – крупнее или мельче. Если огурцы горчат, снимите с них кожуру. 2. Когда будете резать яйца, отложите 2-3 вареных желтка для заправки. 3. Разотрите 3 вареных желтка с горчицей, добавьте соли (с расчетом на всю кастрюлю) и выдавите сок лимона. 4. Разведите эту смесь небольшим количеством холодной кипяченой воды и залейте окрошку, добавьте 200 г майонеза, хорошенько перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз размешайте и разлейте по тарелкам. 5. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку еще немного майонеза.

4. ОКРОШКА С КОЛБАСОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г вареной колбасы ● 150 г огурцов ● 200 г картофеля, отваренного в мундире ● 4 крутые яйца ● 50 г зеленого лука ● укроп – по вкусу ● соль – по вкусу ● сметана – по вкусу ● 1 л кваса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картошка, колбаса и огурцы режутся кубиками, яйца, зеленый лук и укроп – мелко. 2. Все ингредиенты смешать в кастрюле, посолить по вкусу и залить квасом. 3. Разлить окрошку по тарелкам, заправить сметаной и подавать на стол.

5.ОКРОШКА НА СЫВОРОТКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2-3 л сыворотки ● 6-7 картофелин, сваренных в мундире ● 9-10 крутых яиц ● 0,5 кг отварного мяса ● 4-5 средних огурцов ● 500 мл 67%-ного майонеза ● 1 пучок зеленого лука ● 1 пучок укропа ● редиска – по желанию и по вкусу ● лимонная кислота – по вкусу ● соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картошку и яйца очистить, нарезать небольшими кубиками. 2. Отварное мясо также нарезать небольшими кубиками. 3. Огурцы нарезать маленькими брусочками или тонкими полумесяцами. 4. Все ингредиенты выложить в кастрюлю, добавить майонез, лимонную кислоту, посолить и хорошенько перемешать. 5. Залить сывороткой, чтобы окрошка получилась нужно густоты, и поставить ее в холодильник на пару часов, чтобы она настоялась и охладилась.

Количество просмотров: 1 043

Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставьте комментарий